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硬脂酰乳酸钙（食品级；含量：99%） 26元/公斤
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型号：
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食品级
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类型：
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食品乳化剂
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产品规格：
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25kg*1
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用途、使用范围：
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乳化剂
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品牌：
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.
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包装规格：
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25kg*1
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CAS：
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5793-94-2
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状：白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水，微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。溶于乙醇，植物油和热猪油。
用途：面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。主要用作面包质量改进剂，加入量为小麦粉的0.5％，可改进面团耐混捏性，提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的最高用量为0.5％，对液体及冷冻蛋白的用量为0.05％以下。在日本仅限用于面包。
用途：面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。主要用作面包质量改进剂，加入量为小麦粉的0.5％，可改进面团耐混捏性，提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的最高用量为0.5％，对液体及冷冻蛋白的用量为0.05％以下。在日本仅限用于面包。
