企业信息化建设
电子商务服务平台
 
发布信息当前位置: 首页 » 供应 » 食品工业 » 食品原辅料 » 添加剂 »

卡拉胶、食品级卡拉胶

点击图片查看原图
品牌: 四阳
型号: 食品级
规格: 1*25
单价: 35.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 900000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2015-06-09 11:19
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

卡拉胶、食品级卡拉胶

 一、常规性状:

中文名称:卡拉胶

CAS登录号:9000-07-1

英文名称:Carrageenan

EINECS:232-524-2

白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;

卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。CAS登录号:9000-07-1

二、作用:

1.溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高;

2.胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;

3.增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

4.协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;

5.健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸,成为益生菌的能量源。

三、应用范围:

1.冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。

2.甜果冻、羊羹:胶凝剂。

3.肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。

4.巧克力牛奶:悬浮,增加质感。

5.果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。

6.胶脂牛乳:滑润,增加质感。

7.软糖:优良胶凝剂。

8.炼乳:乳化稳定。

9.面包:增加保水能力,延缓变硬

10.加工干酪:防止脱液收缩。

11.馅饼:糊状效应,增加质感。

12.婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。

13.调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。

14.牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。

15.罐装食品:胶凝,稳定脂肪。

16.冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。

17.奶昔:悬浮,增加质感。

18.啤酒工业:澄清剂,稳定剂。

19.酸化乳品:增加质感,滑腻

20.牙膏:粘结

四、贮存及包装规格

包装:牛皮纸袋装,25kg/袋

贮存:在干燥凉爽的条件下保存二年不变质。

卡拉胶生产厂家,卡拉胶报价,卡拉胶用途,卡拉胶增稠剂,卡拉胶用量,卡拉胶厂家,卡拉胶,卡拉胶批发,联系人:张芷涵 电话:0371-53797677  18037115730  QQ:1592237519

公司其他供应信息 | 海藻酸钠、海藻酸钠生产厂家、食品级海藻酸钠、海藻酸钠价格 | 微晶纤维素、微晶纤维素生产厂家、食品级微晶纤维素 | 可得然胶、可得然胶生产厂家、食品级可得然胶 | 凝结多糖、凝结多糖生产厂家、凝结多糖价格、食品级凝结多糖 | 酪朊酸钠 酪蛋白酸钠 | 葫芦巴胶、葫芦巴胶生产厂家、食品级葫芦巴胶 | 琼脂粉、琼脂粉生产厂家、食品级琼脂粉 | 瓜尔豆胶、瓜尔豆胶生产厂家、食品级瓜尔豆胶 | 阿拉伯胶、阿拉伯胶生产厂家、食品级阿拉伯胶 | 魔芋胶、食品级魔芋胶 | 卡拉胶、食品级卡拉胶 | 聚丙烯酸钠、食品级聚丙烯酸钠 | 果胶 | 刺槐豆胶 | 黄原胶 | CMC | 蛋白糖 | 纽甜、纽甜价格、食品级纽甜

 
更多»本企业其它产品
 
更多信息
 
行业分类

[ 供应搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]